Reteta 1: Sarmale de post cu ciuperci
Sarmalele reprezinta un preparat traditional romanesc, foarte popular in perioadele de post. Aceasta varianta de sarmale de post este preparata cu ciuperci, care inlocuiesc carnea si adauga un gust bogat si savuros. Ciupercile sunt o sursa excelenta de proteine vegetale si sunt perfecte pentru cei care doresc sa isi mentina o dieta echilibrata in timpul postului.
Pentru a pregati aceste sarmale, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: foi de varza murata, ciuperci proaspete tocate marunt, ceapa, morcov, orez, bulion, ulei, sare, piper, marar si cimbru. Incepeti prin a cali ceapa si morcovul in ulei pana cand devin moi. Adaugati ciupercile si continuati sa caliti amestecul pana cand ciupercile lasa apa si se inmoaie. Incorporati orezul si bulionul, apoi asezonati cu sare, piper si ierburi aromatice.
Infasurati umplutura in foile de varza si asezati sarmalele intr-o oala adanca. Adaugati apa si bulion peste ele, acoperiti oala si lasati-le sa fiarba la foc mic timp de aproximativ doua ore. La final, puteti adauga marar proaspat tocat pentru un plus de aroma. Aceste sarmale de post sunt delicioase servite calde alaturi de mamaliga sau paine proaspata.
Reteta 2: Ciorba de legume
Ciorba de legume este un alt preparat indragit in perioada de post, fiind atat hranitoare, cat si usor de preparat. Ea contine o varietate de legume proaspete, care adauga vitamine si minerale esentiale dietei zilnice. Potrivit nutritionistului roman Ioana Marinescu, ciorbele de legume sunt foarte benefice pentru digestie si ajuta la mentinerea unei greutati sanatoase.
Ingredientele necesare pentru ciorba de legume includ: morcovi, telina, ceapa, ardei gras, cartofi, rosii, patrunjel, bors, ulei, sare si piper. Incepeti prin a cali ceapa si telina in ulei pana cand devin translucide, apoi adaugati morcovul si ardeiul gras si continuati sa caliti. Adaugati apa si cartofii, apoi lasati sa fiarba pana cand legumele sunt gata.
La final, adaugati rosiile si borsul, apoi mai lasati sa fiarba cateva minute. Asezonati dupa gust si adaugati patrunjel proaspat tocat pentru a intensifica aroma. Aceasta ciorba este perfecta pentru pranz sau cina, fiind usor digerabila si extrem de gustoasa.
Reteta 3: Zacusca de vinete
Zacusca de vinete este unul dintre cele mai populare preparate de post din bucataria romaneasca. Este preparata din legume coapte, ceea ce ii confera un gust bogat si aromat. Zacusca poate fi consumata ca aperitiv, pe paine prajita, sau poate fi folosita ca baza pentru alte feluri de mancare.
Ingredientele de baza pentru zacusca sunt: vinete coapte, ardei copti, rosii, ceapa, ulei, sare si piper. Coaceti vinetele si ardeii pe gratar sau in cuptor pana cand coaja devine neagra. Dupa ce s-au racit, curatati-le de coaja si tocati-le marunt. Caliti ceapa in ulei pana devine aurie, apoi adaugati vinetele si ardeii tocati, impreuna cu rosiile pasate.
Lasati amestecul sa fiarba la foc mic pana cand scade si se ingroasa. Asezonati cu sare si piper dupa gust, apoi puneti zacusca in borcane sterilizate. Zacusca de vinete este un preparat delicios, care poate fi pastrat in camara pentru perioadele de post sau pentru iarna.
Reteta 4: Mamaliga cu ciuperci
Mamaliga cu ciuperci este o reteta simpla si gustoasa, ideala pentru zilele de post. Ciupercile adauga o textura interesanta si o aroma delicata, completand gustul mamaligii traditionale. Aceasta reteta este nu doar satioasa, dar si foarte sanatoasa, fiind un fel de mancare care poate fi consumat fie ca fel principal, fie ca garnitura.
Pentru a pregati mamaliga cu ciuperci, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: malai, ciuperci proaspete, ceapa, usturoi, ulei, sare si piper. Incepeti prin a prepara mamaliga dupa instructiunile de pe ambalaj, adaugand sare dupa gust. Intr-o tigaie, caliti ceapa si usturoiul in ulei pana devin aurii, apoi adaugati ciupercile taiate felii.
Continuati sa caliti amestecul pana cand ciupercile se inmoaie si lasa apa. Asezonati cu sare si piper si lasati-le sa fiarba pana cand lichidul se evapora. Serviti ciupercile peste mamaliga fierbinte. Acest preparat este delicios, simplu de realizat si perfect pentru orice masa in perioada de post.
Reteta 5: Fasole batuta
Fasolea batuta este un alt preparat traditional romanesc, extrem de popular in perioadele de post. Este o sursa excelenta de proteine vegetale si ofera o satietate de lunga durata. Fasolea batuta poate fi servita ca fel principal sau ca aperitiv, fiind gustoasa si usor de preparat.
Ingredientele necesare pentru fasolea batuta includ: fasole boabe, ceapa, ulei, sare si piper. Incepeti prin a fierbe fasolea pana devine moale. Intr-o tigaie, caliti ceapa in ulei pana devine aurie, apoi amestecati-o cu fasolea fiarta si pasata. Continuati sa amestecati pana cand obtineti o pasta omogena.
Puteti adauga usturoi pentru un plus de gust si asezonati cu sare si piper dupa preferinte. Fasolea batuta se serveste de obicei cu paine prajita si muraturi, fiind un preparat delicios si hranitor.
Reteta 6: Placinta de post cu mere
Placinta de post cu mere este un desert simplu si delicios, perfect pentru a indeplini pofta de dulce in perioadele de post. Aceasta placinta este preparata fara lactate sau oua, dar este la fel de gustoasa si aromata ca o placinta traditionala.
Ingredientele de baza pentru placinta sunt: mere, zahar, faina, ulei, scortisoara, sare si zahar vanilat. Incepeti prin a pregati aluatul, amestecand faina cu ulei, apa si un praf de sare. Framantati aluatul pana devine omogen, apoi lasati-l sa se odihneasca.
- Curatati merele si taiati-le felii subtiri.
- Amestecati merele cu zahar, scortisoara si zahar vanilat.
- Intindeti aluatul si asezati amestecul de mere peste el.
- Rulati aluatul si asezati-l intr-o tava unsa cu ulei.
- Coaceti placinta in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.
Placinta de post cu mere este un desert aromat si savuros, care poate fi savurat atat cald, cat si rece.
Reteta 7: Chiftele de naut
Chiftelele de naut sunt o optiune excelenta pentru cei care doresc sa consume mai multe proteine vegetale in timpul postului. Nautul este bogat in nutrienti si este foarte versatil, fiind folosit in numeroase retete vegane si vegetariene.
Pentru a prepara chiftelele de naut, aveti nevoie de: naut fiert, ceapa, usturoi, patrunjel, faina, ulei, sare si piper. Incepeti prin a pasa nautul pana devine o pasta. Adaugati ceapa si usturoiul tocate marunt, patrunjelul, faina si condimentele. Amestecati bine pana obtineti o compozitie omogena.
Formati chiftele si prajiti-le in ulei incins pana devin aurii. Chiftelele de naut sunt delicioase si pot fi servite atat calde, cat si reci, alaturi de o salata proaspata sau de un sos de iaurt de post.
Aceste retete de post romanesti sunt nu doar gustoase, dar si usor de pregatit, fiind perfecte pentru a diversifica meniul in perioada de post. Specialistul in nutritie, Ioana Marinescu, mentioneaza ca diversificarea alimentatiei cu preparate de origine vegetala poate aduce beneficii semnificative sanatatii, inclusiv reducerea riscului de boli cardiovasculare si imbunatatirea digestiei.
