Rețetele cu pui tradiționale românești sunt o parte esențială a gastronomiei românești și reflectă bogăția și diversitatea bucătăriei acestui popor. Aceste rețete îmbină tradiția cu gustul autentic, folosind ingrediente locale și metode de preparare transmise de la o generație la alta. Puiul este un ingredient versatil în bucătăria românească, fiind folosit într-o varietate de preparate, de la sarmalele cu pui și mâncăruri de tipul ciulamalei, la supele hrănitoare și aperitivele delicioase.
În fiecare regiune a României, veți descoperi rețete cu pui specifice și arome unice, iar bucatele cu pui se regăsesc adesea pe mesele festive și în momentele de bucurie și ospitalitate. Aceste preparate reprezintă nu doar o parte a culturii culinare românești, ci și o modalitate de a celebra tradiția, comunitatea și bucuria de a găti și a împărtăși mese delicioase alături de cei dragi.
Mâncare de pui cu mazăre și sos alb
Ingrediente:
- 1 pui tăiat în bucăți
- 2 cepe mari, tocate
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 cană de mazăre proaspătă sau congelată
- 1 cană de smântână
- 2 linguri de unt
- 2 linguri de făină
- Sare și piper, după gust
- Patrunjel proaspăt tocat pentru decor
Instrucțiuni:
- Într-o oală mare, topiți untul și căliți ceapa și usturoiul până devin aurii.
- Adăugați bucățile de pui și prăjiți-le până se rumenesc pe toate părțile.
- Presărați făina peste pui și amestecați bine pentru a o încorpora în sos.
- Turnați smântâna și mazărea în oală și amestecați. Lăsați să fiarbă la foc mic până când sosul se îngroașă și puiul este gătit complet.
- Condimentați cu sare și piper după gust, apoi serviți, decorând cu pătrunjel proaspăt.
Sarmale de pui
Ingrediente:
- 1 piept de pui tocat
- 1 ceapă mare, tocată
- 1 cățel de usturoi, mărunțit
- 1 cană de orez
- 1 ou
- 1/2 cană de bulion de roșii
- Frunze de varză sau viță de vie pentru înfășurarea sarmalelor
- Sare și piper, după gust
- Smântână și mărar pentru servire
Instrucțiuni:
- Într-un castron, amestecați pieptul de pui tocat, ceapa, usturoiul, orezul și oul. Condimentați cu sare și piper.
- Înfășurați amestecul în frunzele de varză sau viță de vie, formând sarmale.
- Așezați sarmalele într-o oală adâncă și turnați bulionul de roșii peste ele.
- Acoperiți sarmalele cu apă și gătiți-le la foc mic timp de aproximativ 2 ore sau până când orezul este gătit complet și sarmalele sunt fragede.
- Serviți sarmalele calde, alături de smântână și mărar tocat.
Supă de pui a la grecque
Cele mai citite articole
Ingrediente:
- 1 pui întreg, tăiat în bucăți
- 1 ceapă, tocată
- 2 morcovi, tăiați în rondele
- 2 cartofi, tăiați cuburi
- 2 ouă
- Sucul de la o lămâie
- 1 legătură de pătrunjel tocat
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Într-o oală mare, adăugați bucățile de pui și suficientă apă pentru a acoperi carnea. Adăugați ceapa, morcovii și cartofii și lăsați să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când carnea este fragedă și legumele sunt gătite.
- Într-un castron separat, bateți ouăle și adăugați-le încet la supa fierbinte, amestecând continuu pentru a evita coagularea ouălor.
- Adăugați sucul de lămâie și pătrunjelul tocat. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Lăsați supa să fiarbă încă 2-3 minute, apoi serviți-o caldă.
Friptură de pui la ceaun
Ingrediente:
- 1 pui întreg, tăiat în bucăți sau porții
- 2 cepe, tocate
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 roșii, tăiate cubulețe
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe
- Ulei de gătit
- Sare și piper, după gust
- Paprika și boia dulce, pentru a da culoare și aromă
Instrucțiuni:
- Într-un ceaun sau tigaie adâncă, încingeți uleiul la foc mediu. Adăugați bucățile de pui și prăjiți-le până se rumenesc pe toate părțile.
- Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin aurii.
- Adăugați roșiile și ardeiul gras și amestecați. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când legumele se înmoaie și se formează un sos gros.
- Condimentați cu sare, piper, paprika și boia după gust. Lăsați să fiarbă încă 10-15 minute pentru a îmbina aromele.
- Serviți friptura de pui la ceaun cu garnitură de mămăligă sau cartofi prăjiți.
Pui cu ciuperci și smântână
Ingrediente:
- 4 bucăți de piept de pui
- 200 g ciuperci proaspete, tăiate felii
- 1 ceapă, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 200 ml smântână
- 2 linguri de unt
- 2 linguri de ulei de gătit
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel tocat pentru decor
Instrucțiuni:
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și untul la foc mediu. Adăugați bucățile de pui și prăjiți-le până devin aurii. Apoi, scoateți-le din tigaie și puneți-le deoparte.
- În aceeași tigaie, adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin aurii.
- Adăugați ciupercile tăiate și gătiți-le până se înmoaie și își pierd umiditatea.
- Întoarceți bucățile de pui în tigaie și turnați smântâna peste ele. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de câteva minute, până când sosul se îngroașă și puiul este gătit complet.
- Condimentați cu sare și piper după gust, apoi serviți, decorând cu pătrunjel tocat.
Aceste rețete adiționale de pui tradiționale românești sunt pline de arome și pot fi savurate în familie sau cu prietenii la o masă festivă sau într-o zi obișnuită.
